Hacemos lo que necesitamos según la tarea para vivir bajo las circunstancias que son de nuestra propia construcción y de la construcción de las cosas bien lejos de nuestro control.

Marcamos lo que tiene significado para nosotros con celebraciones y/o rituales. Encontramos una identidad dentro de ellas que ponerse un hilo tan fino que apenas retenemos la habilidad para identificarlo ni separarnos de ella.

Sin duda se puede oler, probar, escuchar, experimentar la textura de un país con los sentidos los que usamos para comer. Todo lo que gira alrededor de la comida tiene el poder de traernos comodidad y seguridad que estamos en nuestro proprio hogar o darnos la angustia de nostalgia.

Las experiencias de nuestros antepasados viven aún hasta hoy día en nuestra memoria, nuestro orgullo y/o vergüenza patriótica, los valores que nos abrazan más fuerte y en las esperanzas que tenemos para nuestro futuro.

Si yo tuviera solamente un par de días para mostrarte todo lo que hay de importante de mí país yo escogería los lugares y experiencias que tuvieran dentro de sí algo simbólico y representativo de quienes somos.